Рулет из салаки с анчоусами

1 нашинкованная луковица
2 ст. л. масла
125 г. анчоусов в маринаде (1 банка)
1 ст. л. дижонской горчицы
молотый черный перец
нашинкованный укроп
300 г. сметаны
соль
600 г. филе салаки

1. Положите нашинкованный лук в кастрюлю и слегка потушите его в масле.
2. Слейте в кастрюлю маринад из банки с анчоусами, добавьте горчицу, черный перец, укроп и сметану.
3. Размешайте и немного потушите полученную смесь.
4. Попробуйте, достаточно ли соли. Хорошенько размешайте соус и дайте ему немного постоять.
6. Смажьте маслом форму для выпекания.
7. Выложите филе салаки кожей вниз на бумагу для выпекания (чтобы не испачкать стол). Сверху на каждое положите по филе анчоуса и сверните в рулеты.
8. Выложите рулеты один к другому в форму для выпекания и залейте приготовленным ранее соусом.
9. Выпекайте в духовке при температуре 200°C в течение 30 минут или до тех пор, пока рыба не будет готова.
11. Подавайте с вареной картошкой или черным хлебом/хлебцами.