Запеченные рулетики из лосося или семги с грибами

филе красной рыбы 500-600 г (в оригинале семга, у меня лосось) 
грибы вешенки или шампиньоны 300 г 
семена кунжута 1 ч.л. 
сухой укроп 1 ч.л. 
немного смеси специй для рыбы 
соль, перец по вкусу

Рыбу нарезаем порционными кусками. Они должны быть довольно тонкими, лучше прямоугольной или квадратной формы, чтобы их было удобно сложить пополам.
Грибы нарезаем ломтиками. В оригинале их так и кладут сырыми, а я решила их немного обжарить (масла на добавляла, проготовила их на сухой сковороде минут 5).
Смешиваем специи для рыбы, укроп и кунжут.
На фольгу выкладываем рыбное филе. Посыпаем его смесью специй, на одну его половину выкладываем грибы и закрываем второй. И так со всеми.
Вот такая книжечка получается. Плотно закрываем конвертики из фольги. Запекаем их в духовке 200 гр минут 25.
Подаем с гарниром по Вашему вкусу, овощами, салатом. Перед подачей рыбку можно взбрызнуть соком лайма.