| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Свиной шпик, морковь, зеленый горошек, манная крупа, чеснок, соус из хрена, рыбное желе, яйцо. |
| Суть рецепта |
|---|
| К рыбному фаршу добавляется свиной шпик, вареная морковь, зеленый горошек, манная крупа, чеснок. Рулет варится в полотняной салфетке в подсоленной воде. Охлаждается под прессом. |
Ингредиенты
300 г рыбного филе, 50 г свиного шпика, 1 яйцо, 1-2 моркови, 1 ст.л. зеленого горошка, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. манной крупы, 300 г рыбного желе, соус из хрена, соль, перец.
Приготовление
Рыбное филе без кожи и костей пропустить через мясорубку вместе со шпиком и чесноком, положить сырое яйцо, манную крупу, соль, перец, тщательно перемешать. В полученный фарш добавить нарезанную кубиками вареную морковь и зеленый горошек, еще раз тщательно перемешать и отбить, придавая форму рулета. Чистую полотняную салфетку смочить в воде, положить на нее рулет, завернуть, завязать белыми нитками, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности при слабом кипении. Готовый рулет поместить под легкий пресс для придания формы и охладить.
Примечание
Перед подачей на стол снять салфетку, нарезать рулет кусочками и полить соусом из хрена.
Для праздничного стола нарезанный рулет можно залить рыбным желе, украсить морковью и зеленью.
