Рыбный рулет

600 г рыбного филе,
2 ломтика белого хлеба, 
1 луковица,
1 яйцо,
0,5 ст молока,
2 ст.л. масла,
молотый перец,
соль,
зелень петрушки,
сухари.

Филе рыбы, лук, размоченный в молоке и отжатый белый хлеб пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец, взбитое яйцо и вымешать массу. Добавить растопленное масло, перемешать. Мокрыми руками сформовать продолговатый рулет, положить на посыпанный сухарями противень и запечь в духовке, поливая сметаной.