| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| 2-3 вида рыбы, мука из мацы, корица, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| К охлажденному рыбному фаршу добавляется мука, сахар, яйцо и все взбивается в пышную пену. Из фарша формируются шарики и отвариваются в рыбном бульоне, а затем тушатся с луком, морковью, корицей, сахаром. |
Ингредиенты
1 кг двух-трех видов рыбы, 2 яйца, 120 мл холодной воды, 2-3 ст л муки из мацы, 1-3 ст л сахара, рыбный бульон для тушения, 2-3 луковицы, 3 моркови, 1-2 щепотки молотой корицы, соль, черный молотый перец, хрен, свекла.
Приготовление
1. Положить филе рыбы на тарелку, посыпать солью и охладить на 1 час, пока мякоть не станет плотнее. Промыть рыбу, затем положить в кухонный комбайн и взбить в мелкий фарш.
2. Положить рыбу в миску, добавить яйца, перемешать, затем медленно добавить воду, муку, сахар и приправы. Взбить до образования воздушной легкой смеси и охлаждать 1 час.
3. Взять 1-2 ст. л. смеси и скатать в шарик мокрыми руками. Продолжить с остальным фаршем.
4. Довести до кипения большую кастрюлю с рыбным бульоном, затем добавить рыбные шарики и снова довести до кипения. Варить при медленном кипении около 1 часа (добавьте воды, если необходимо, чтобы все шарики были покрыты водой).
5. Добавить в кастрюлю лук, морковь, корицу и еще немного сахара, если хотите, и тушить при медленном кипении 46-60 мин. Добавить еще воды, если необходимо, чтобы шарики были покрыты водой.
6. Дать рыбе немного остыть и достать из жидкости. Подавать теплой или холодной с хреном и свеклой.
Примечание
Подавать теплой или холодной с хреном и свеклой.
