| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Перец болгарский, сыр твердый, сливки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе рыбы с луком режется и припускается на сковороде с маслом и водой. В остывшую массу добавляются желтки, сливки, мука, масса измельчается. Смесь соединяется с кубиками болгарского перца и тертым сыром, взбитыми белками. В разогретую духовку ставятся формочки с приготовленным фаршем и выпекается 40 минут. |
Ингредиенты
250 г. рыбного филе, 50 г. перца болгарcкого, 1 лук репчатый (некрупный), 30-50 г. сыра твердого, 2 яйца, 1 ст.л. Сливок (20%), 1-2 ст.л. муки, 2-3 ст.л. масла растительного, соль, перец черный молотый.
Приготовление
Филе рыбы и лук мелко порезать, слегка посолить, поперчить и припустить на сковороде с маслом и 2-3 ст. л. воды. Вынуть массу шумовкой, остудить.
Сыр натереть на мелкой тёрке, перец порезать кубиками.
Заранее разогреть духовку до 180 градусов.
В остывшую рыбно-луковую массу добавить желтки, сливки и муку, перемолоть в блендере или измельчителе.
Эту смесь соединить с кубиками болгарского перца и сыром, перемешать. Добавить белки, взбитые в густую пышную пену, осторожно перемешать ложкой, чтобы белки не упали, способом "сверху вниз".
Разложить тесто по формочкам не более 1/2 высоты.
Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов 20-30 минут. Готовность суфле проверить зубочисткой.
Примечание
Время приготовления: 40 минут
