| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Рисовые хлопья, сливки, манная крупа. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится фарш (пропущенное через мясорубку рыброе суфле и рисовые хлопья, желтки, сливки, взбитые с солью белки), выкладывается в смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму и запекается 30-40 минут при 200 С. |
Предисловие: Вот это завтрак из детства дочки, еще один вариант, как накормить рыбой маленького нехочуху. Но нежное, сочное, буквально шелковое суфле никого не оставит равнодушным. На завтрак необыкновенно вкусно и в горячем виде, и в теплом, и даже в холодном!
Ингредиенты
Горбуша (филе) — 400 г Треска (филе) — 400 г Хлопья рисовые — 150 г Яйцо куриное (крупные) — 2 шт Сливки (10%) — 80 мл Соль – по вкусу Перец черный (молотый) Крупа манная — 1 ст. л. Масло сливочное — 10 г
Приготовление
Рисовые хлопья всыпать в миску.
Хлопья замочить в горячей кипяченой воде из расчета 1:2 до полного набухания.
Филе рыбы нарезать кусочками. Если брать только филе горбуши, получится вкусно, но суховато, рекомендую добавить треску, минтая, пикшу.
Затем филе рыбы провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.
Набухшие рисовые хлопья также измельчить в блендере.
Смешать в миске рыбный фарш, хлопья.
Желтки отделить от белков.
Желтки добавить к основе.
Влить сливки.
Тщательно вымешать, еще лучше взбить погружным блендером.
В отдельной сухой миске взбить белки с щепоткой соли до стойкой пены.
Взбитые белки добавить в рыбный фарш.
Аккуратно перемешать. Получится очень нежная и воздушная масса.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.
Выложить рыбный фарш, разровнять.
Поставить рыбный полуфабрикат в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Примечание
Вкусно и горячем виде, и в теплом. Вкусно и холодным. Лично я очень люблю холодное суфле!
