| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, лайм, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается и маринуется 3 дня. Маринад готовится из лайма, лука, специй. Перед употреблением маринад смывается с рыбы. |
Ингредиенты
• 1 кг рыбы • 1 ст.л. сахара • 2 ст.л. соли • 1 лайм средний • 1 лук репка. • 3 зубика чеснока
Приготовление
Лайм моем(можно лимон), луковицу и чеснок чистим,и все это вместе измельчаем в мясорубке или в блендере в однородную массу (лайм прямо с кожицей). Рыбку разделяем напополам по хребту, при этом удаляя крупные кости и вырезая хребет.
Далее к лайму,луку и чесноку добавляем сахар и соль,тщательно перемешиваем и наносим на рыбу.2 чайные ложки маринада оставить!!!Половинки рыб складываем одну на другую кожей вверх и наносим на кожу оставшийся маринад.
Складываем все это в двойной целлофановый пакет и убираем в холодильник на 3 дня.Дважды в сутки переворачиваем пакет,чтобы рыба просолилась равномерно. Через три дня достаем,смываем остатки маринада и употребляем.
Примечание
А если хотите сохранить,например,до НГ,то так и оставьте ее храниться в маринаде!!!
Этим маринадом можно замариновать рыбку непосредственно перед употреблением, точнее за несколько часов до праздника. Тогда рыбу нарезаете тонкими ломтиками, перемешиваете с маринадом и оставляете в холодильнике на 5-6 часов,затем смываете маринад и подаете на стол.
