| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лавровый лист, горчица, семена укропа, кориандр, тмин, горчица. |
| Суть рецепта |
|---|
| Обезглавленная рыба складывается в баночки, добавляется уксус, рассол и настаивается 5 дней. Рассол готовится из воды, соли, лаврового листа, семян укропа, тмина, перца, кориандра, горчицы. |
Ингредиенты
Лавровый лист, Горчица, Семена укропа, Кориандр, Тмин, Соль, Уксус, Рыба, Перец
Приготовление
Почищенная и обезглавленная ряпушка складывается хвостиками вверх (ну так эстетичнее) в 800 гр баночки. Не плотно. Отдельно готовится рассол-маринад. Это ни что иное как обычная соленая вода со специями. Кипятится минут пятнадцать. Специи это в первую очередь лавровый лист, укроп (семена) тмин (семена если есть) перец разный, кориандр (горошком) и немного горчицы (горошком). Соль по вкусу. Но надо учитывать. что банка заполнена рыбой. по этому рассол должен быть хорошо пересолен. Рассол остужается до комнатной температуры. В банку добавляется уксус две чайных ложки. И все до верха заливается рассолом. Закрывается крышкой и все. Готово. Для того. чтобы ряпушка просолилась надо дать ей постоять минимум 5 дней.
Примечание
А потом открываете и наслаждаетесь пряной ряпушкой. Точно так же можно готовить сига и лосося. не говоря уже о селедке.
