| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Растительное масло, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздика. |
| Суть рецепта |
|---|
| В контейнер слоями последовательно выкладывается лук и специ, рыба, смесь соли и сахара. Слои повторяются, ингредиенты заливаются маслом. Емкость закрыватеся крышкой, выдерживается 4 часа, затем сутки охлаждается в холодильнике. |
Предисловие: Этот рецепт нашла моя мама в интернете. Когда она в первый раз по нему приготовила, мне настолько понравилось, что всё лето я очень часто делала такую рыбку, и ничуть она не надоела. Нежная, масляная, ароматная, малосолёная. Намного нежнее и насыщеннее, чем при сухом посоле или в водном рассоле. Очень вкусно и просто.
Ингредиенты
Мойва — 500 г Масло растительное — 250 мл Лук репчатый — 1 шт Соль (с горкой) — 1 ч. л. Сахар (без горки) — 1 ч. л. Лист лавровый — 2 шт Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л. Гвоздика — 5 шт
Приготовление
Разморозить рыбу, вымыть, удалить излишки влаги бумажным полотенцем.
Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами, как удобнее.
Смешать соль и сахар.
Подготовить специи.
В контейнер или банку выложить часть лука и специй, сверху уложить плотно рыбу и посыпать половиной смеси из соли и сахара.
Снова лук, специи, рыба, соль с сахаром. Снова покрываем луком, сколько осталось. И заливаем маслом, чтобы оно покрыло всю рыбу. На самом деле количество масла зависит от размера контейнера и плотности укладки рыбы.
Закрываем плотно крышкой, оставляем при комнатной температуре примерно на 4 часа. Затем на сутки убираем в холодильник.
Примечание
Достаём, пробуем.
Дополнение. Такая рыба долго не хранится. Дня четыре - пять. Как-то у меня осталась дольше, и мне уже не понравился запах масла. Ещё я пробовала так солить селёдку, получилось просто изумительно. Но её я разделывала на филе и нарезала небольшими кусочками. Про другую рыбу ничего сказать не могу. Не знаю.
