| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Оригинальных ингредиентов нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разрезается вдоль хребта, потрошится. Внутри и снаружи посыпается солью. Заворачивается в ткань, затягивается резинкой. Выдерживается 3 дня в прохладном месте. Развешивается на балконе или ставится под вентилятор. |
Ингредиенты
Жерех – 1 кг. Соль – по вкусу
Приготовление
Жерех разрезать вдоль хребта, выпотрошить, не разрезая живот. Внутри и снаружи посыпать солью. Тушку плотно завернуть в хлопчатобумажную ткань, сверху затянуть жгутом или резинкой. Положить в холодильник на нижнюю полку. Через три дня подвесить на балконе или поставить под вентилятор.
Примечание
Можно делать балык без жгута. При этом нужно часто доставать рыбу и отжимать ее вручную.
