| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Листья смородины, брусника. |
| Суть рецепта |
|---|
| В тару для засолки слоями укладываются соль, листья смородины, брусника, рыба. Слои повторяются, пока не закончится рыба. Рыба выстаивается день, затем 2-3 дня – под гнетом. Просоленная рыба подвяливается, затем коптится холодным способом. |
Ингредиенты
Ленок Соль, Смородина моховка(листья), Брусника
Приготовление
На дно тары для маринования насыпается соль, затем выкладываются листья смородины и брусника.
Сверху выкладывается рыба, затем опять соль, листья смородины, брусника. Слои повторяются, пока не закончится рыба. Последний слой - соль, листья смородины, брусника.
День стоит просто, затем ставим гнёт.
Еще дня два-три и вялить, а потом - в коптилку. Коптить холодным способом.
