Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Как закоптить терпуга в горячей коптильне | Россия | Перец, специи для рыбы | Потрошенная рыба промывается, обсушивается салфетками, натирается солью и перцем, укладывается в контейнер и выдерживается в прохладном месте 3-4 часа. Просоленные тушки промываются под проточной водой и вывешиваются на 2-3 часа для подвяливания. Подготовленная рыба коптится горячим способом 40 минут (крупная) или 20-30 минут (мелкая). Готовая рыба остывает на воздухе. См. сайт держатель |
| Копченый минтай в домашних условиях горячим способом | Россия | Сахар, лавровый лист. | Размороженные и потрошенные тушки минтая заливаются маринадом (вода + соль + сахар+ приправа для рыбы + лавровый лист) и выдерживаются 3 часа, затем коптятся в коптильне 30 минут при температуре около 80 С. См. сайт держатель |
