| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Луковая шелуха или черный чай, душистый перец, «жидкий дым» (по желанию). |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится крепкий рассол с луковой шелухой или черным чаем, кипятится. Непотрошенная скумбрия укладывается в остуженный рассол и выдерживается сутки. |
Ингредиенты
Cкумбрия (непотрошеная); Cостав для «копчения»: Вода; Соль; Перец черный; Перец душистый горошком; Луковая шелуха или черный чай
Приготовление
Тушку скумбрии вымыть и не потрошить. Приготовить очень соленый рассол, добавить в него перец черный и душистый горошком, для цвета луковую шелуху или черный чай (у меня чай) и закипятить.
Рассол остудить, по желанию добавить на литр 1 ст.л. «жидкого дыма» и положить в рассол рыбу. Через сутки домашняя «копченая» рыба готова.
