Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Скумбрия горячего копчения | Россия | Сахар. | Рыба чистится, потрошится, солится, посыпается сахаром и оставляется на 7 часов. Затем рыба промывается, сушится. В скороварку насыпаются опилки, ставится решетка, тарелка и рыба. Рыба готовится 13 минут, укладывается в полиэтиленовый пакет и убирается в холодильник на пару часов. Блюдо готово. См. сайт держатель |
| Скумбрия горячего копчения | Россия | Приправа для рыбы, ольховая щепа. | Рыба чистится, потрошится, промывается, сушится, натирается солью, специями, накрывается пищевой пленкой и убирается в прохладное место. Через 3-4 часа (а лучше сутки) рыба коптится с использованием ольховой щепы 15-20 минут. См. сайт держатель |
| Скумбрия «холодного копчения» | Россия | Сахар, чайные пакетики, жидкий дым, луковая шелуха. | Рыба маринуется в рассоле из воды, соли, сахара, чая, луковой шелухи, жидкого дыма 3 суток, сушится 12 часов и убирается в холодильник. Рыба готова. См. сайт держатель |
| Копченая скумбрия | Россия | Итальянские травы, оливковое масло. | Потрошонная рыбы посыпается солью, перцем, итальянскими травами, смазывается оливковым маслом, выдерживается 2 часа в холодильнике, затем обтирается, выкладывается на решетку коптильни и коптится на мангале 20 минут, затем проверяется и доготавливается ещё 10-15 минут до появления золотистого цвета. См. сайт держатель |
