Закуска из копченой скумбрии и риса

Филе копченой скумбрии - 300 г, 
Рис - 100 г, 
Лимонныйо сок - 2 ст. л., 
Огурцы – 2 шт., 
Консервированная кукуруза - 100 г, 
Крутые яйца – 4 шт., 
Лимон - ½ шт., 
Майонез - 100 г, 
Зелень петрушки - 1 пучок, 
Соль – по вкусу 
Перец - по вкусу.

Яйца очистить и нарубить.

Огурцы вымыть, нарезать соломкой.

Лимон вымыть, нарезать кружочками.

Зелень петрушки вымыть.

Рис отварить в подсоленной воде,

Откинуть на дуршлаг и остудить.

Филе скумбрии нарезать кусочками,

Сбрызнуть лимонным соком,

Смешать с рисом, яйцами, кукурузой и огурцами.

Посолить, поперчить.

Выложить горкой на блюдо,

Полить майонезом,

Украсить веточками петрушки.