Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рецепт «копченой» скумбрии | Россия | Жидкий дым, лимонный сок, приправа для рыбы. | Рыба чистится, потрошится, солится или натирается маринадом (жидкий дым, лимонный сок, приправы, специи) и выдерживается 12 часов. На решетку аэрогриля выкладываются несколько слоев фольги пересыпанные ольховыми опилками и рыба. Рыба томится до готовности на среднем уровне. См. сайт держатель |
| Яйца, фаршированные копченой горбушей | Россия | Майонез | Из вареных яиц вынимается желток, смешивается с мелкими кусочками копченой горбуши, добавляется майонез. Полученной массой фаршируются половинки яиц. См. сайт держатель |
| Салат из копченой салаки с картофелем | Россия | Сметана, сахар, горчица. | К нарезанному ломтиками картофелю прибавляется нарезанная копченая салака и взбитая сметана. Салат приправляется солью, горчицей и сахаром по вкусу. См. сайт держатель |
| Копчение скумбрии | Россия | Ольховая щепа. | Скумбрия потрошится, разделывается, солится сухим способом 4-6 часов и промывается. Тушка сушится в течение 1 часа, обвязывается и развешивается в прохладном месте. Рыба коптится с использованием влажной щепы ольхи до готовности. См. сайт держатель |
| Копчение скумбрии | Россия | Нет. | Очищенная и высушенная скумбрия посыпается солью и насаживается на жердь для копчения. Рыба коптится в наклоненном положении над огнем, приспанным коптильной крошкой 30-45 минут. См. сайт держатель |
| Рецепт горячего копчения скумбрии | Россия | Приправа для рыбы, ольховые опилки. | Рыба потрошится, промывается, натирается солью, перцем, приправами и убирается в холодильник. Через 5 часов рыба сушится 30 минут и коптится с использованием влажных опилок 25 минут. См. сайт держатель |
