| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Ветки яблони, ветки смородины, ветки малины, заварка чая, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| На дно коптильни засыпаются ветки, заварка чая, сахар, ставится решетка с рыбой и коптится 20 минут. Рыба перед копчением засаливается на 2-3 часа и сушится. |
Ингредиенты
Ветки яблони, Ветки смородины, Ветки малины, Заварка чая 1 ст.л. сахара Соль
Приготовление
Вниз насыпаем опилок, щепы, стружки плодовых деревьев. Если нет опилок можно использовать листья и молодые тонкие ветки деревьев: яблонь, смородины, малины и др. Подмешиваем к опилкам заварку использованного чая и одну столовую ложку сахара. На дно коптильни укладываем смесь сантиметровой толщиной. Сверху будет, понятно, поддон для сбора жира, от рыбы. Можно обойтись без него, но если делать для себя и своего удовольствия - лучше поддон иметь. Сверху решетка с рыбой, предварительно просоленная 2-3 часа, и, когда будете укладывать рыбу на решетку, не забудьте ее вытереть насухо. Все. Разводим огонь. Ждем минут 20 и проверяем - смотрим, рыба должна иметь темноватый красивый для глаза цвет. Убедиться поможет нож или ветка (прут) - у головы рыбы проткнуть кожу, увидеть мясо рыбы - светлое (белое, без крови) - готово.
Примечание
Конечно, это простой способ коптить, уж очень удобен.
