Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Коптим толстолобика | Россия | Лавровый лист, зелень, ивовые ветки, ветки граба. | Рыба чистится, потрошится, промывается, пересыпается чесноком, лавровым листом(измельчённым), черным перцем и смесью перцев, внутрь укладывается зелень и маринуется 3-4 часа. Рыба коптится с использованием ивовых веток и веток граба 35-40 минут. См. сайт держатель |
| Коптим свежую треску | Россия | Ольховая стружка. | Потрошеная обезглавленная треска солится крупной солью, выдерживается 2 часа, затем коптится 30 минут на ольховых опилках на листе перфорированной фольги. См. сайт держатель |
| Коптим треску | Россия | Сухие травы, ольховая стружка | Рыба предварительно размораживается. Потрошеная обезглавленная треска натирается смесью соли, перца и сухих трав снаружи и внутри, выдерживается 1-2 часа, затем коптится 25-25 минут на ольховых опилках на решетке. См. сайт держатель |
| Коптим уклейку | Россия | Нет. | Уклейка пересыпается солью. Через 1 час промывается и коптится 15 минут. См. сайт держатель |
| Копчение толстолобика | Россия | Лавровый лист, смесь перцев, чеснок. | Чищенная и потрошенная тушка толстолобика без головы маринуется с солью, лавровым листом, перцем и чесноком 3-4 часа, выкладывается на решетку коптилки и коптится горячим способом 35-40 минут. на опилках фруктовых деревьев и дуба. См. сайт держатель |
