| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Соус Наршараб, гранатовая соль, Лимонный перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| Стэйки форели, смазанные соусом Наршараб, посыпанные соусом и перцем, выдерживаются 30 минут, затем выкладываются на решетку разогретого гриля. Добавляется размоченная щепа дуба и яблони, гриль закрывается и рыба коптится до готовности рыбы. При подаче приправляются соком лимона. |
Ингредиенты
Стейки форели — 2 шт. Соус наршараб — 2 ст. л. Гранатовая соль — по вкусу Специя "Лимонный перец" — по вкусу Сок лимона Щепа дуба — 1 горсть Щепа яблони — 3 горсти
Приготовление
Стейки смазать с двух сторон соусом наршараб.
Посыпать солью.
Посыпать перцем, оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Подготовить гриль, разжечь угли в стартере, разложить их по лоткам, лотки расставить по бокам, в центр выложить лоток для сбора жира. Выложить решетку, закрыть крышку и дать решетке прогреться.
Выложить стейки на решетку, вставить в кусок щуп термометра.
С щепы слить жидкость, выложить на угли. Закрыть крышкой, задвижки перевести в режим копчения. Готовим рыбу до готовности. Готовность красной рыбы 55-60 градусов.
Снять готовые стейки с гриля, полить соком лимона.
Примечание
Подать стейки к столу с салатом с теплым картофелем, огурцами, помидорами и каперсами в качестве гарнира.
Еще к стейку можно подать сырный соус. Приятного аппетита!
