| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Луковая шелуха, свекла, морковь, сахар |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба потрошится через жабры, нарезается на порционные куски, мякоть вырезается и пропускается через мясорубку вместе с луком и хлебом. Добавляется яйцо, сахар, растительное масло, соль, этим фаршем наполняются куски рыбы и отвариваются в воде со свеклой, морковью и луковой шелухой. |
Предисловие: Хлеб, яйцо, лук, луковая шелуха, свекла, морковь, сахар
Ингредиенты
2-2,5 кг рыбы 200 г белого хлеба 300 г лука 1 свекла 2 моркови 1 ст. л. сахара 2 яйца 1 ст.л масла растительного
Приготовление
Очистить рыбу, не разрезая брюшка. Промыть холодной водой и нарезать поперек кусками. Из каждого куска рыбы вырезать мякоть, не повредив кожи.
Для приготовления фарша вырезанную мякоть вместе с луком и хлебом пропустить через мясорубку. В фарш добавить сырое яйцо, сахар, растительное масло, перец, соль и все перемешать. Приготовленным фаршем заполнить куски рыбы там, где была вырезана мякоть.
На дно кастрюли положить нарезанные кружочками свеклу и морковь, тщательно промытую луковую шелуху. Положить несколько слоев рыбы, чередуя их со слоем овощей. Залить все холодной водой так, чтобы вода только покрыла блюдо, и, закрыв кастрюлю, поставить варить на слабый огонь на 2 часа от момента закипания воды.
