| Оригинальные ингредиенты |
| Нет. |
| Суть рецепта |
| Рыба разделывается, потрошится, режется на куски, солится, ставится в холодное место. Затем рыба промывается и вялится 1-2 суток. |
Ингредиенты
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Для приготовления балыка из сома для начала разделаем тушку сома, выпотрошим ее, отрезаем тонкую часть хвоста и брюшко по бокам. Остальную тушку нарезаем кусочками в пять-шесть сантиметров толщиной. При этом тушку не нужно мыть, вполне достаточно будет просто поскрести ножиком.
Подготовим для соления посуду – лучше всего нержавеющая или эмалированная посуда. Если таковой в доме нет, берем любую другую и покрываем пищевой пленкой. Укладываем в посуду сначала нарезанные ломтиками куски рыбы срезами ко дну посудины. Затем кладем брюшко и хвост, шкурой вверх. При этой каждый слой рыбы пересыпаем крупной солью. Для этого понадобится около полутора килограмма на каждые десять килограммов рыбы. Последний слой рыбы пересыпаем солью, при этом, чем грубее соль, тем лучше получится рыба, только не берите йодированную. Держим емкость с содержимым в холодильнике или в другом холодном месте. Кусочки рыбы извлекаем, промываем холодной проточной водой, скоблим ее и подвешиваем просушиваться в течение одних-двух суток. Рыба может храниться в рассоле до полугода.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Домашняя кухня
Закуска к пиву
Готовим на рыбалке
Блюда по-домашнему
Блюда по-рыбачьи
