| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Тарань пересыпается солью, оставляется в холодильнике на 3 дня. Затем вымачивается в воде 12 часов и вывешивается для сушки до готовности. |
Ингредиенты
• Тарань свежая • Соль не йодированная
Приготовление
Свежую тарань обильно пересыпаю солью,обязательно даю соль в жабры. Отправляю в холод на трое суток.Если теплое время года и нет места в холодильнике,обязательно ставлю на рыбу гнет.
Через трое суток вынимаю тарань из соли и замачиваю в большом количестве воды на 12 часов,не меньше,да и больше не стоит. Через 12 часов вывешиваю в хорошо проветриваемом месте,обязательно вниз головой.
Примечание
Рецепт проверен годами. Рыба никогда не бывает пересоленной. Если бывает икра,то тоже очень вкусная.И на бутерброд на сливочное масло - самое то!
