| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба потрошится, натирается солью, укладывается в посуду и выдерживается 3-4 суток. Просоленная рыба вымачивается, вывешивается на шпагате за хвосты, сушится 1-2 дня на солнце и до готовности – в тени. |
Предисловие: Для сушки лучше всего брать рыбу с небольшим количеством костей.
Ингредиенты
Мелкая рыба Соль
Приготовление
У рыбы разрезать брюшко, удалить внутренности.
Хорошо натереть солью.
Уложить в посуду, выдержать в течение 3–4 суток.
Затем вынуть и вымочить до нормального вкуса.
После этого развесить (пропустив шпагат через хвост) в прохладном, хорошо вентилируемом месте, проследив, чтобы тушки не соприкасались.
Сушить следует 1–2 дня на солнце, а затем до готовности - в тени.
