| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Свекла, уксус, гренки |
| Суть рецепта |
|---|
| Осветленный рыбный бульон варится со свеклой и уксусом 5-10 минут, процеживается. Подается с запеченными острыми гренками (поджаренный хлеб + томт-пюре + яйцо + масло). |
Ингредиенты
Бульон рыбный – 2 л, Cвекла – 4 шт, Уксус – 2 ст. ложки. Для гренок: Хлеб пшеничный – 8 шт., Сыр тертый – 4 ч. ложки, Яйцо – 0,5 шт., Томат-пюре – 1 ст. ложка, Масло сливочное – 3–4 ч. ложки, Соль.
Приготовление
В осветленный рыбный бульон (приготовить по рецепту «Рыбный бульон прозрачный») положить мелко нарезанную свеклу, добавить уксус.
Довести до кипения и варить при слабом кипении 5—10 минут, затем процедить.
Из хлеба вырезать прямоугольники размером 4x6 см, толщиной около 0,5 см и слегка обжарить на масле.
Сыр смешать с томатом-пюре, яйцом и маслом.
Полученную массу намазать на поджаренные ломтики пшеничного хлеба, положить на лист и запечь в жарочном шкафу.
Примечание
Подавать борщок в бульонных чашках. Отдельно на тарелке подать гренки.
