| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Растительное масло, мука. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба заливается холодной водой, доводится до кипения, снимается пена, добавляются коренья, соль и бульон варится на слабом огне 30-40 минут, затем процеживается и заправляется мучной заправкой (обжаренная в жире до коричневого цвета мука + бульон). Подается с кусками рыбы и рубленной зеленью. |
Ингредиенты
400 г рыбы, 1 корень петрушки, 1 маленькая луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка муки, Перец горошком, 1 маленький лавровый лист, Пряные травы, Соль, 1 л воды.
Приготовление
Очищенную и промытую рыбу положить в холодную воду,
Довести до кипения, снять пену,
Добавить коренья, соль и варить на слабом огне 30–40 мин.
Рыбу вынуть, бульон процедить.
В кипящем жире обжарить до коричневого цвета муку и постепенно влить бульон.
Примечание
В готовый бульон положить отварные куски рыбы и посыпать рубленой зеленью.
