| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Томат-пюре |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы отвариваются с кореньями, специями и солью, вынимаются. В бульон выкладываются пассерованные с томатом морковь, петрушка и лук, добавляется картофель, а через 15 минут – специи и суп доваривается до готовности картофеля. При подаче в тарелки возвращается отваренная рыба. |
Ингредиенты
600 г свежей рыбы (филе с кожей без костей), 12–14 картофелин (1,2 кг), 100 г моркови, 30 г петрушки (коренья), 2 луковицы, 25 г томата-пюре, 30 г маргарина, 1,8 л рыбного бульона, Cоль, Зелень укропа или Петрушки, Лавровый лист, Перец горошком.
Приготовление
1. Подготовленную рыбу нарезать кусочками и варить с кореньями, специями и солью в течение 7–10 мин.
2. Картофель нарезать кубиками.
3. Морковь, петрушку и лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать с добавлением томата.
4. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, пассерованные с томатом-пюре морковь, петрушку, лук и варить 10–15 мин, затем добавить специи, соль и варить до готовности.
Примечание
5. При подаче в тарелку положить кусочки отварной рыбы. Суп посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.
