Суп-пюре из морской рыбы

Окунь морской (филе) – 300–400 г, 
Рыба ледяная (филе) – 700–800 г, 
Лук репчатый – 1 шт., 
Петрушка (корень) – 1 шт., 
Сельдерей (корень) – 1 шт., 
Лист лавровый – 1 шт., 
Перец черный горошком – 3–4 шт.,
Масло сливочное - 2 ст. ложки,
Мука – 2 ст. ложки, 
Молоко (или сливки) – 0,5 стакана,
Соль – по вкусу

Из пищевых отходов рыбы сварить бульон.

Нарезанное кусочками филе залить рыбным бульоном или водой.

Добавить ароматические коренья, лук, соль, перец и лавровый лист и припустить до готовности.

Затем рыбу и коренья дважды пропустить через мясорубку или протереть.

Проварить при слабом кипении в течение 3–5 минут.

Добавить слегка обжаренную на масле муку, разведенную бульоном, перемешать и посолить по вкусу.

Заправить суп молоком или сливками.