Суп-пюре «Помпадур» из раков
| Оригинальные ингредиенты |
| Белый соус, трюфеля, раки, сливки, яйца, коньяк. |
| Суть рецепта |
| Варятся раки с добавлением пряной зелени, белого вина, лаврового листа и душистого перца горошком 20 мин, пока они не станут красными, даётся остыть. Из шеек и клешней раков вынимается мясо. Суп готовится нa белом соусе с добавлением бульона, в котором варились раки. Для гарнира в суп кладутся кусочки раков, нарезанных ломтиками, ломтики трюфелей и заправляются сливками, смешанными с яичным желтком. |
Ингредиенты
- 1,5 кг белого соуса,
- 50 трюфелей,
- 10–15 раков,
- 150 г сливок,
- 2 яйца,
- 50 г коньяка,
- лавровый лист,
- пряная зелень (сельдерей, петрушка, эстрагон),
- соль,
- пepец по вкусу.
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Варить раков с добавлением пряной зелени, белого вина, лаврового листа и душистого перца горошком 20 мин, пока они не станут красными, дать остыть. Из шеек и клешней раков вынуть мясо. Суп приготовить нa белом соусе (см. предыдущий рецепт) с добавлением бульона, в котором варились раки. Для гарнира в суп положить кусочки раков, нарезанных ломтиками, ломтики трюфелей и заправить сливками, смешанными с яичным желтком.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Домашняя кухня
Сложные блюда
Необычные ингредиенты
