Густая похлебка с копченой пикшей и кукурузой

1 ст. л оливкового масла,
1 головка лука, измельчить,
2 картофелины, почистить и порезать небольшими кубиками,
1 лавровый лист,
2 початка сахарной кукурузы,
500 мл горячего рыбного или куриного бульона,
300 г филе копченой пикши, без кожи, порезать кусочками,
4 ст. л. сметаны (20% жирности),
1/4 ч. л. мускатного ореха, потереть,
2 ст. л. лука-резанца, измельчить.

Разогреть 1 ст. л. оливкового масла в неглубокой, широкой сковороде. Добавить лук, картофель и лавровый лист. Приправить и готовить 5 мин., часто помешивая. Почистить початки кукурузы. Добавить в сковороду кукурузные зерна и долить бульон. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 мин., пока картофель и кукуруза станут мягкими. Добавить рыбу и готовить еще примерно 5 мин. Затем добавить сметану, мускатный орех и половину лука-резанца. Приправить по вкусу. Перелить в сервировочные миски и украсить луком-резанцем.