| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сушёные белые грибы, картофель, рыбный бульон, грибной бульон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Грибной бульон процеживается, грибы промываются, мелко нарезаются и добавляются в суп за 10—15 минут до окончания варки. Коренья и лук пассеруются. В кипящий рыбный бульон кладётся картофель и варится 8—10 минут, затем добавляются овощи и отварные грибы. В готовый суп добавляется растертый чеснок. В порционные тарелки кладутся горячие отварные кусочки рыбы без костей. |
Ингредиенты
400—450г мороженых сардин 150г мороженого филе тихоокеанского хека 50г сушеных белых грибов 5—6 картофелин 1/2 морковки 1/4 корня петрушки 1/2 головки репчатого лука 1 долька чеснока 2 ст. ложки растительного масла 4 стакана рыбного бульона 2 стакана грибного бульона соль по вкусу
Приготовление
Предварительно замоченные сушеные грибы сварить в той же воде до готовности. Полученный бульон процедить, грибы промыть, мелко порезать и добавить в суп за 10—15 минут до окончания варки. Коренья и лук, нарезанные соломкой, пассеровать. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный брусочками или дольками картофель и варить 8—10 минут, затем положить пассерованные овощи и отварные нарезанные грибы. В готовый суп добавить растертый чеснок. В порционные тарелки положить горячие отварные кусочки хека без костей, налить суп и посыпать зеленью.
Примечание
Для приготовления похлебки можно использовать свежие белые грибы или шампиньоны (100г).
Свежие грибы, нарезанные соломкой, кладут в кипящий бульон и варят 30—35 минут. Бульон сварить из сардин.
