| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Гречневая крупа, чеснок, сливочное масло, петрушка. |
| Суть рецепта |
|---|
| В кастрюле с толстым дном готовится овощная зажарка (лук, морковь, чеснок, растительное масло). Добавляется гречка, обжаренная на сливочном масле, ингредиенты заливаются холодной водой, варятся 10 минут после закипания, добавляется рыба вместе с жидкостью из банки, суп доваривается до готовности гречки, заправляется рубленной петрушкой, настаивается. |
Предисловие: Первое блюдо, приготовленное из качественных рыбных консервов – всегда отличный способ быстро пообедать. А если сделать рыбный суп с гречкой –получится сытно и ароматно. Вкуснее всего выходит с консервированной горбушей, но демократичные сайра или скумбрия тоже прекрасно подойдут. В такой "ухе" на скорую руку каждый ингредиент важен: жареный лук добавит наваристости бульону, морковка даст легкую сладость и яркую картинку в тарелке, чеснок и петрушка сбалансируют и дополнят вкус.
Ингредиенты
На 6 порций Рыбные консервы в собственном соку – 2 банки по 350 г Гречневая крупа ядрица – 100 г Морковь – 4 шт. (500 г) Лук – 2 шт. (400 г) Чеснок – 4 зуб. (20 г) Петрушка - 30 г Растительное масло – 2 ст.л. (30 мл) Сливочное масло – 2 ст.л. (30 г) Соль – по вкусу
Приготовление
Для нашего рыбного супа, как и для многих других супов, нужно приготовить обжарку. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Обжарьте лук в кастрюле с толстым дном в растительном масле, 5 мин.
Добавьте морковь и чеснок, посолите, обжаривайте, помешивая, 10 мин.
В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте гречку.
Обжарьте, помешивая, 3–4 мин.
Выложите подготовленную гречку в кастрюлю с овощами, перемешайте.
Влейте в кастрюлю с овощами 1,2 л холодной питьевой воды.
Доведите до кипения на среднем огне, варите 10 мин.
Помешивайте содержимое кастрюли во время варки.
Слейте в кастрюлю сок из консервов.
Саму рыбу раскрошите вилкой на небольшие кусочки (косточки можно растереть в пальцах) и также выложите в кастрюлю.
Варите 10 мин.
Посолите суп, если требуется.
Очень мелко порубите петрушку.
Всыпьте петрушку, закройте кастрюлю крышкой, выключите огонь, дайте настояться 5 мин. и подавайте.
Примечание
Время готовки 45 мин
