ХОЛОДНЫЙ СУП НА ТОМАТНОМ СОКЕ С РЫБОЙ

- 0,5 кг рыбы,
- 1,5 л томатного сока,
- 1 ст. ложка муки,
- 1—2 ст. ложки растительного масла,
- 1—2 вареных яйца,
- 0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука,
- 1—2 свежих огурца,
- 3—4 ст. ложки сметаны,
- 1 пучок зелени.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, обжарить на растительном масле и нарезать кусочками. Зеленый лук растереть с солью. Яйца нарезать кубиками, огурцы — соломкой. Подготовленные продукты соединить, залить томатным соком, посолить, добавить сметану и посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
Для остроты вкуса в суп можно добавить толченый чеснок или подать к нему отварной горячий картофель, посыпанный толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа.