| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Томат-пюре. |
| Суть рецепта |
|---|
| Картофель варится до полуготовности, добавляется овощная зажарка (лук, морковь, корень петрушки, томат-пюре), фрикадельки (рыбное филе, лук, сырое яйцо, соль, перец, вода) и суп доваривается до готовности. |
Ингредиенты
Картофель - 500г; Репчатый лук - 2-3 шт.; Морковь – 2 шт.; Корень петрушки - 1-2 шт.; Зелень петрушки - 15г; Зелень укропа - 10г; Томат-пюре - 1ст. ложка; Растительное масло – по потребности; Лавровый лист – 2 шт.; Соль – по вкусу, Перец - по вкусу Для фрикаделек: Филе щуки, окуня или сома - 400г; яйцо – 1 шт.; Репчатый лук - 1-2 шт.; Вода - 1ст. л.; Соль – по вкусу, Перец - по вкусу.
Приготовление
Репчатый лук измельчить.
Обжарить на растительном масле на сковороде.
Нашинковать соломкой морковь и корень петрушки.
Добавить к луку.
Добавить томат-пюре.
Потушить овощи на медленном огне под крышкой.
Картофель нарезать кусочками.
Запустить в кипящую воду.
Варить до полуготовности.
Добавить овощи со сковороды
Варить до готовности.
За 15 минут до готовности запустить в суп рыбные фрикадельки.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Фрикадельки:
Филе рыбы пропустить через мясорубку.
Добавить измельчённый лук, сырое яйцо, соль, перец, воду.
Хорошо перемешать.
Сформировать фрикадельки по 15-20г.
Примечание
Некоторые добавляют в фарш немного размоченного в воде и отжатого белого хлеба.
При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.
