| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Картофель, морковь, сливки, яйцо. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы отвариваются на среднем огне, бульон процеживается. Добавляются овощи, суп варится почти до готовности картофеля, затем лук и морковь удаляются и добавляются фрикадельки (рыбный фарш + отмоченный в воде хлеб + яйцо + сливки + перец + соль) и варятся 5 минут. |
Предисловие: Рыбный суп с фрикадельками – изысканный, красивый и без сомнения им можно удивить любого гостя. Он очень вкусный, а главное полезный.
Фрикадельки, сделанные из филе рыбы, просто тают во рту. Они придают особую пикантность вкусу.
Ингредиенты
- Рыбка; - Рыбное филе 200 грамм; - 2 картофелины; - Лук репчатый; - Морковь; - 50 миллилитров сливок; - Соль; - Яйцо; - Хлеб; - Молотый черный перец.
Приготовление
Помыть рыбу. Почистить от чешуи, вытащить внутренности, отрезать голову. Нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. По мере закипания.
Будет образовываться пена, которую обязательно нужно снимать, иначе бульон будет не прозрачным, что все испортит. Пена образовывается до кипения, не упустите этот момент.
Варить минут 30, на среднем огне.
После того как бульон сварился его не обходимо процедить, чтоб избавиться от мелких косточек.
Далее чистим и нарезаем брусками картофель.
Помыть и почистить лук и морковку.
Выкладываем готовые овощи в бульон и варим. Когда сварится картофель необходимо вытащить лук и морковь.
Пока все варится необходимо сделать фрикадельки.
Промыть под струей воды филе рыбки и измельчить на мясорубке.
Предварительно хлеб размочить в воде (лучше воспользоваться батоном) и хорошо отжать его.
Смешать филе, отмоченный хлеб, яйцо, сливки, перец черный молотый и соль.
Всю эту массу хорошо помешать, чтоб она стала однородной.
Формируем шарики, это и будут наши фрикадельки.
Фрикадельки кладем в кипящий суп.
Варить фрикадельки нужно пять минут, а потом суп выключить.
Примечание
Подавая к столу, украсить зеленью.
