| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйцо, томат-пюре. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится овощной суп (картофель, тушеные с томатом лук, морковь, корень петрушки). За 15 минут до готовности в суп добавляются фрикадельки (рыбный фарш, лук, сырое яйцо, соль, перец, вода). При подаче суп заправляется укропом и петрушкой. |
Ингредиенты
Для фрикаделек: Филе щуки, окуня или сома - 400г; Яйцо – 1 шт.; Луковицы - - 1-2 щт.; Вода - - 1ст. л.; Соль – по вксу, Перец - по вкусу Для супа: Картофель - - 500г; Луковицы - - 2-3 шт.; Морковь – 2 шт.; Корень петрушки - - 1-2 шт.; Зелень петрушки - - 15г; Зелень укропа - - 10г; Томат-пюре - - 1ст. л.; Растительное масло – по потребности; Лавровый лист – 2 шт.; Соль – по вкусу, Перец - по вкусу
Приготовление
Фрикадельки: филе рыбы пропустить через мясорубку.
Добавить измельчённый лук, сырое яйцо, соль, перец, воду.
Хорошо перемешать.
Сформировать фрикадельки по 15-20г.
Некоторые добавляют в фарш немного размоченного в воде белого хлеба.
Суп:
Репчатый лук измельчить.
Обжарить на растительном масле на сковороде.
Нашинковать соломкой морковь и корень петрушки.
Добавить к луку.
Добавить томат-пюре.
Потушить на медленном огне под крышкой.
Картофель нарезать кусочками.
Запустить в кипящую воду.
Варить до полуготовности.
Добавить овощи со сковороды.
Варить до готовности.
За 15 минут до готовности запустить в суп рыбные фрикадельки.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Примечание
При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.
