| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Манная крупа |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыбное филе пропускается через мясорубку вместе с луком, добавляется взбитое яйцо, манная крупа и соль. Фарш вымешивается, из него формируются фрикадельки. Измельченные лук, морковь и петрушка панируются в муке и слегка поджариваются на масле, затем заливаются кипятком. В кипящий бульон опускаются фрикадельки и варятся до всплытия. При подаче суп заправляется укропом. |
Ингредиенты
На 4 порции: 500 рыбного филе, 700 г петрушки (корень), 100 г моркови, 200 г лука репчатого, 50 г масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка манной крупы, Соль - по вкусу. Укроп – по вкусу
Приготовление
Морковь и петрушку шинкуют соломкой.
Половину лука нарезают кружочками, вторую часть оставляют для фарша.
Фарш готовят из любого рыбного филе. Пропускают его через мясорубку вместе с луком, добавляют взбитое яйцо, манную крупу и соль.
Фарш для фрикаделек необходимо тщательно вымешать.
Измельченные лук, морковь и петрушку обкатывают в муке и поджаривают на масле 3 мин.
Потом все кладут в кастрюлю, заливают кипящей водой, солят и доводят до кипения.
Фрикадельки опускают в суп и варят до тех пор, пока те не поднимутся на поверхность.
Примечание
Подают горячим, добавляя в каждую порцию супа измельченную зелень укропа.
