| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, морковь, сельдерей, пастернак, сметана, картофель. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба варится с овощами, добавляется обжаренный лук, мука и сметана. |
Ингредиенты
2-3 луковицы 1 морковь 1 сельдерей 1 пастернак 1 петрушку 2-4 шт. лаврового листа 25-30 зерен англ. перца 3 фунта рыбы 1-2 ложки масла 1/2 стакана муки 1-2 стакана сметаны зеленой петрушки и укропа картофеля штук 12
Приготовление
Положить в кастрюлю кореньев, пряностей, 3 фунта какой угодно рыбы (щуки, судака, карасей, окуней, ершей и пр.), посолить, налить холодной водой, варить на умеренном огне, подливая часто холодной воды. Когда рыба будет готова, взять масла, мелко изрубленную луковицу, поджарить, всыпать муки, поджарить опять мешая, развести рыбным бульоном, влить сметаны, вскипятить, постоянно мешая, процедить сквозь сито в другую кастрюлю, всыпать зелени, подавать с картофелем или рыбным фаршем.
