Рыбный суп на мясном бульоне

Говяжий бульон
2 фунта рыбы
2 моркови
1 петрушку
1 порей
0,25 фунта брюквы
5-6 зерен англ. перца
4 желтка или 1,5 ст. сливок
1,5 ложки муки
0,125 фунта масла

Сварить бульон из 3-х фунтов говядины и кореньев, процедить и остудить; в холодный бульон опустить 2 фунта рыбы: щуку, окуня, линя или судака, сварить. Взять 1 фунт жирной говядины, различных кореньев, положить в кастрюлю небольшими кусками нарезанное мясо, поджарить всё докрасна; когда будет готово, всыпать 2 ложки муки, размешать, развести бульоном, в котором варилась рыба, поставить на плиту, кипятить 0,5 часа, постоянно помешивая; процедить сквозь сито, поставить на плиту, чтобы суп было горячий. Всыпать зелёной петрушки и укропа, мускатного ореха и опустить нарезанного ломтиками, отваренного рыбного фарша из фунта рыбы.