| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Цветная капуста, шпинат, молоко. |
| Суть рецепта |
|---|
| В кипящем рыбном бульоне отваривается картофель до полуготовности, добавляются соцветия сваренной до полуготовности цветной капусты, шпинат, кусочки рыбы, пассерованные с маслом коренья и лук и суп доваривается до готовности. По готовности суп заправляется горячим молоком и зеленью. |
Ингредиенты
Рыба – 600 г, Капуста цветная – 400 г, Морковь – 1 шт., Петрушка (корень) – 1 шт., Картофель – 2 шт., Шпинат (или зеленый салат) – 50 г, Масло сливочное (или маргарин) – 2 ст. ложки, Молоко – 1 стакан, Бульон рыбный – 1,25 л, Укроп, петрушка (зелень), мелко нарезанные, – 0,5 ч. ложки, Соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель.
Через 5–7 минут добавить кусочки рыбы и пассерованные с маслом коренья и лук, нарезанные соломкой.
За 5–6 минут до окончания варки положить соцветия (кочешки) сваренной отдельно до полуготовности цветной капусты, нарезанные листики шпината или салата, соль и варить при слабом кипении.
В готовый суп влить отдельно вскипяченное горячее молоко.
Примечание
При подаче на стол посыпать суп зеленью.
