| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Майоран, брюква. |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится овощной бульон с луком, брюквой (морковью) и картофелем. За 15 минут до окончания варки суп заправляется поджареннолй мукой, разведённой молоком, добавляется разделанная салака и специи. По готовности суп заправляется зеленью. |
Ингредиенты
На 4 порции: Cвежая салака - 500 г , Мука - 1 ст. л., Брюква – 1 шт. Или морковь - 2 шт., Картофель - 800 г, Луковицы - 1—2 шт., Молоко - 11/4 стакана, Жир любой - 2 ст. л., Лавровый лист – 1 шт., Перец горошком, Растертый майоран - 1 ст. л. Нарезанная зелень петрушки или укропа - 1 ст. л., Соль – по вкусу.
Приготовление
Рыбу разделывают, крупную салаку, кроме того разрезают на куски.
Очищенную и обмытую брюкву или морковь нарезают соломкой или ломтиками, картофель — дольками.
Лук очищают.
Подготовленные овощи кладут в подсоленную кипящую воду и варят.
За 10— 15 минут до окончания варки суп заправляют поджаренной мукой, разведенной молоком.
Затем кладут рыбу и специи.
Примечание
В готовый суп добавляют жир и нарезанную зелень петрушки или укроп.
