| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Перловка., сушеный снеток. |
| Суть рецепта |
|---|
| Снеток предварительно вымачивается, затем выкладывается в кастрюлю вместе с перловой крупой, заливается водой, доводится до кипения, после чего добавляются пассерованные поотдельности на растительном масле коренья (лук, морковь, корень петрушки), соль и похлёбка доваривается до готовности крупы. При подаче заправляется зеленью. |
Ингредиенты
Сушеный снеток или сущик - 1 стакан Перловая крупа - ½ стакана Луковицы – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Соль – по вкусу Черный перец – по вкусу, Лавровый лист – 1 шт. Зелень петрушки, укропа, лука – по вкусу Вода - 2 л
Приготовление
Снетка или сущика замочить на час два в холодной воде.
Воду слить, рыбу сложить в кастрюлю, залить водой.
Добавить промытую крупу.
Довести до кипения и варить на небольшом огне.
Нарезанные тонкой соломкой лук, морковь и петрушку поотдельности пассеровать на растительном масле.
Добавить пассерованные коренья в похлебку, посолить по вкусу
Варить дальше до полной готовности крупы.
За пять минут до готовности положить лавровый лист.
Примечание
При подаче щедро посыпать зеленью и по желанию – черным свежемолотым перцем.
