Суп из налима

Морковь  - 2 шт.
петрушка  - 1шт.
сельдерей  - 1шт.
лук-порей - 1 шт.
луковицы  - 2 шт.
зерно английского перца - 10-15 шт.
лавровый лист  - 2-3 шт.
налим  - по вкусу
морковь  - 0.5 шт.
капуста цветная  - 1 головка
спаржа  - 12 шт.
саго  - 0.5 стакана
зелень петрушки  - по вкусу
зелень укропа  - по вкусу
вино  - 0.25-1 стакан
лимон без зерен - 1 ломоть.

Обварить 3-фунтового налима, снять кожу, посолить. Между тем наставить бульон из кореньев и пряностей: когда сварится, процедить. Разрезать налима на несколько частей, также печенку, сварить в бульоне вместе с точеной 1/2 морковью, цветной капустой и спаржей, снять накипь. Перед отпуском положить в миску отдельно отваренное саго, мелко изрубленную зелень, ломтик лимона; налить супом, влить столового вина.