Суп из порея и брокколи с копченой пикшей

2 ст. л. растительного масла, 
2 лука-порея, нарежьте тонкими ломтиками, 
1 л нежирного молока, 
350 г картофеля (рассыпчатый сорт), нарежьте мелкими кубиками, 
свежий мускатный орех, натрите на терке,
350 г кочешков брокколи, крупно нарежьте,
350 г филе копченой пикши, снимите кожу и нарежьте кусочками,
Для украшения - 6 перьев свежего шнитт-лука.

Разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Положите порей и готовьте, помешивая, около 5 минут до мягкости.
Влейте молоко, добавьте картофель, брокколи и свежее натертый мускатный орех по вкусу. Постепенно доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого. Оставьте тихо кипеть в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Размешайте суп в однородное пюре с помощью ручного блендера. После получения пюре перелейте его обратно в кастрюлю и снова подогрейте. Если необходима более жидкая консистенция, добавьте немного молока.
Положите в суп пикшу и готовьте 3-5 минут, пока рыба не сварится и не начнет легко расслаиваться. Приправьте по вкусу молотым черным перцем и добавьте еще мускатного ореха. Подсаливать не нужно, так как копченая пикша соленая сама по себе. Разлейте суп в тарелки и посыпьте шнитт-луком. Подавайте с большими ломтями хлеба из непросеянной муки с хрустящей корочкой.