Приступаем к приготовлению супа. Промываем рис, для этого нужно несколько раз менять воду, кладем промытый рис в кастрюлю с холодной водой, оставим на полчаса. Воду сливаем, добавим в кастрюлю снова много воды и при сильной температуре быстро доводим рис до кипения, варим семь минут, после чего уменьшаем огонь и продолжим варить еще двадцать минут, отбросим рис на сито и дадим стечь воде. А пока варится рис, готовим овощи. Промываем сельдерей и перец, нарезаем перец на кубики, удалив предварительно семена, сельдерей нарезаем тонкими ломтиками. Чистим лук и измельчаем его, размораживаем при комнатной температуре зеленую фасоль и просушим ее. Растительное масло наливаем в кастрюлю и разогреваем его, добавим в масло муку, шесть минут нагреваем, все время размешивая массу. В смесь кладем нарезанный перец, лук и сельдерей. Готовим смесь в течение шести минут, все время помешивая.
Разминаем помидоры вилкой. Вместе с соком добавим в кастрюлю, туда же добавим бульон и доводим смесь до кипения. Добавим в кастрюлю зеленую фасоль, перец и соль, в течение десяти минут варим при небольшой температуре под закрытой неплотно крышкой. Нарезаем филе сибаса небольшими кусками и кладем в суп, варим на протяжении пяти минут. В тарелки раскладываем рис и заливаем его супом. Подаем к столу, украсив суп свежими веточками зелени.
