| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Манная крупа, водка. |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится легкий бульон из голов и отходов рыб со специями, затем добавляются овощи, а через 5 минут - манная крупа и уха доваривается до готовности картофеля. Готовая уха заправляется зеленью, водкой и настаивается. |
Предисловие: Существует устойчивый стереотип, что уха – блюдо сугубо походное и исключительно мужское. Со вторым утверждением мы не станем спорить (согласитесь, что-что, а уху мужчины умеют и даже любят готовить), а вот что касается первого, то с помощью данного предельно простого рецепта мы попытаемся сделать уху светским блюдом, которое придется по вкусу всем членам семьи.
Ингредиенты
На 3 л воды: голова, плавники, хвост белого амура голова, плавники, хвостсома лавровый лист - 2 шт. перец горошком - 4-5 горошин соль по вкусу картофель - 3 шт. морковь - 1 шт. луковица - 1 шт. манная крупа - ст.л. укроп петрушка водка - 50 г
Приготовление
В холодную воду кладем головы (помытые и очищенные от жабр(!)), ставим их на средний огонь и доводим до кипения. В кипящую воду бросаем два лавровых листа, 4-5 горошин перца, солим по вкусу. Даем головам еще 5 мин провариться со специями, после чего бросаем порезанный средней величины кубиками картофель (3 шт.). Еще через 5 мин добавляем порезанную кружочками морковь (одной штуки вполне достаточно) и рубленый мелкими кубиками лук (также одного овоща хватит). Варим еще 5 мин, после чего добавляем столовую ложку манки (крупа будет способствовать густоте ухи, впрочем, ее наличие или отсутствие регулируется исключительно личными предпочтениями). Варим еще около 10 мин, а затем добавляем укроп, немного петрушки и вливаем 50 г водки. Водка нужна для того, чтобы избавить уху от настырного запаха рыбы, а также для остроты. Выключаем огонь, оставляем наше блюдо на 7-10 мин настояться, и… кушать подано!
Примечание
Говорят, что настоящая уха готовится на костре в казанке. В противном случае, это не уха, а банальный рыбный суп. Позволим себе не согласиться: главное в ухе – это навар. Ну а этим уж мы вас обеспечим! Не стоит уху исключать из списка повседневных и «светских» блюд только потому, что мы с вами не так часто, как того хотелось бы, выбираемся на природу.
**Сталкер: абсолютно верно. Уха - это технология, а не антураж. Хотя запах костра в ухе - это нужно хоть раз в жизни попробовать.**
