| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидор |
| Суть рецепта |
|---|
| В подсоленный кипяток кладутся рыбные отходы, картофель, нарезанные лук и морковь. Варится 20 мин. Затем отходы убираются и вводятся специи и порционные куски рыбы. В конце варки добавляется целый помидор. Готовая уха настаивается с зеленью |
Ингредиенты
• 2л. воды • 1,5 кг живой рыбы (карп) • 3 моркови • 50 г петрушки (корень) • 2 луковицы • 2-3 картофелины • 1 помидор • соль • перец черный горошком • лавровый лист по вкусу • зелень(укроп,петрушка)
Приготовление
В подсоленный кипяток положить картофелины, разрезанные на четвертушки, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, нарезанную кружальцами морковь и варить на слабом огне 20 мин.
Затем снять пену,убрать из юшки голову , плавники и т.д. при желании — процедить, положить лавровый лист, пе-рец, прокипятить еще 5 мин., усилить огонь и опустить в готовый бульон вычищенную и разрезанную на крупные куски (шириной 4—5 см) рыбу,
варить ее на умеренном огне 15 мин., не давая сильно кипеть,добавитьв конце варки один целый помидор.
В конце, если надо, досолить, засыпать зеленью петрушки и укропа, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться в течение 5—10 мин.
Примечание
Время приготовления: 60 мин.
