Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рыбацкая юшка из барабули | Россия | Нет. Картофеля, моркови - нет. | Чищенная Барабуля варится с луком и специями 10 минут на маленьком огне.
Бульон азправляется зеленью и подается в чашках. Рыба подается отдельно. См. сайт держатель |
| Юшка по-одесски | Украина | Помидоры, зеленый лук, печенки бычков. | Варится овощной отвар с морковью (картофелем), зеленым луком, специями до готовности овощей, затем добавляется рыба и нарезанные помидоры без кожицы. По готовности в уху опускются рыбные печенки, она заправляется зеленью. См. сайт держатель |
| Юшка из ершей | Россия | Нет | Варится бульон из потрошенных нечищенных ершей. Через несколько минут у ершей покрупнее снимается со спинок мякоть. Оставшаяся рыба разваривается до густого отвара, затем отцеживается и выбрасывается. См. сайт держатель |
| ЮШКА С ФОРЕЛЬЮ | Украина | Помидоры, лимон, оливки | Форель отваривается в подсоленной воде и вынимается. В бульон дабавляется картофель, помидор, лук, оливки и уха доводится до готовности.
В конце варки заправляется зеленью, лимоном и приправами. См. сайт держатель |
| Уха (рибна юшка) | Белоруссия | Лук, морковь, лавровый лист, лук, укроп. | Из голов и плавников окуней и судака варится бульон. Готовый бульон процеживается, добавляется филе рыбы, порезанная морковь, лук и зелень. Варится 10-15 минут, после чего подается с водкой. См. сайт держатель |
| Уха из карпа | Россия | Манная крупа. Моркови – нет. | В кипящщую воду закладываются нарезанный лук, картофель, рыба, специи. Манная крупа заливается маслом и добавляется в бульон. См. сайт держатель |
| Уха из карпа | Россия | Рыбьи пузыри, жир, икра, молоки, помидоры | Рыба, рыбьи пузыри, жир, икра, молоки, картофель, лук, помидоры заливаются водой и доводятся до кипения. Добавляются укроп, специи и уха доваривается на малом огне до готовности картофеля. См. сайт держатель |
| Уха из карпа | Россия | Жареная рыба, мука, яичные желтки | Рыбные отходы отвариваются со специями и луком, бульон процеживается. Порционные куски филе карпа панируются в муке и обжариваются в масле и добавляются в бульон. После закипания уха заправляется взбитыми желтками. См. сайт держатель |
| Уха из головы карпа | Россия | Лук, морковь, картофель. | Голова рыбы моется, чистится и ставится на огонь. Добавляется лук и морковь, затем специи. По истечении 20 минут овощи вынимаются, в бульон кладутся лук, картофель и соль. Добавляется зелень и сливочное масло. См. сайт держатель |
| Уха из карпа | Россия | Помидор, оливковое масло. | Готовится овощной бульон, через 15 минут добавляются рыбные отходы. В готовый бульон выкладываются порционные куски рыбы и помидоры. Рыба варится до готовности и удаляется. Уха заправляется оливковым маслом и снимается с огня. См. сайт держатель |
| Уха из карпа на костре | Россия | Зеленый лук, душистый перец. | Горшок с водой ставится на костёр, когда вода закипит – добавляются картофель, лук, укроп, зеленый лук. При повторном закипании добавляются порционные куски рыбы, зеленый лук, укроп, а в конце варки – перец горошком и лавровый лист. По готовности картофеля уха снимается с огня и настаивается. См. сайт держатель |
