| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидоры, куркума, зеленый лук |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыбные отходы варятся вместе с кореньями, куркумой, лавровым листом и перцем 15-20 минут, затем все ингредиенты, кроме моркови, вынимаются, добавляется картофель, а через 10 минут – ломтики кефали. Уха варится 10 минут, затем добавляются ломтики помидор и уха доваривается до готовности картофеля. При подаче заправляется зеленым луком. |
Ингредиенты
Кефаль — голова, хвост и 4 ломтика рыбы Картофель — 2 шт. Помидоры — 1 шт. Морковь — 1/2 шт. Кинза — 1/2 пучка Лавровый лист — 2 шт. Душистый перец горошком — 4 шт. Куркума — 1 щепотка Репчатый лук — 1 шт. Вода — 1,2-1,5 л. Соль — по вкусу Зеленый лук – по вкусу
Приготовление
Рыбу помыть, очистить, удалить внутренности и жабры.
Отрезать голову, хвост и 4 ломтика.
В кастрюлю положить голову и хвост кефали, очищенный репчатый лук, пучок кинзы, нарезанную полукольцами морковь.
Залить водой, поставить на плиту и довести до кипения.
Снять пену, уменьшить температуру.
Выложить лавровый лист и перец.
Посолить по вкусу.
Добавить куркуму. Варить минут 15-20 до мягкости рыбы, затем все, кроме морковь извлечь из кастрюли.
Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить в бульон, варить 10 минут.
Выложить кусочки рыбы. Варить 10 минут.
Помидоры нарезать ломтиками и положить в суп. Варить 5 минут.
Примечание
Готовую уху разложить по тарелкам. Посыпать измельченным луком и подать к столу.
