| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Голова рыбы, рис, |
| Суть рецепта |
|---|
| Голова рыбы отваривается, вынимается из бульона, отделяется мясо. В кипящий подсоленный бульон опускается рис, картофель и лук. Перед концом варки возвращается мякоть рыбы, уха заправляется специями и зеленью. |
Предисловие: Нельма относится к семейству лососевых рыб, отличаясь от них светлым цветом мяса. Мясо рыбы очень жирное, поэтому блюда из нельмы получаются сочными, с нежнейшим вкусом. Особенно вкусной, ароматной и наваристой получается уха из нельмы.
Ингредиенты
Голова нельмы (с вырезанными жабрами), картофелины средние – 2 шт., рис длиннозерный – 0,5 ст., лук – 1шт., соль, укроп, черный перец, перец горошком, лавровый лист .
Приготовление
Отвариваем рыбу, бульон подсаливаем. Время варки после закипания занимает 35-40 минут. После этого рыбу вынимаем, очищаем от костей, плавников. Опускаем в кипящий бульон промытый рис, очищенный и порезанный картофель и лук. Когда рис и картофель сварились, в уху можно добавить рыбу, специи, зелень. Поварить 3-5 минут и выключить огонь. Уха готова.
Примечание
Чтобы уха была более мясистой можно добавить в нее часть филе рыбы, брюшки.
